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招德酒造株式会社

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無濾過生原酒「蔵」 〜京の輝き〜 720ml
無濾過生原酒「蔵」 〜京の輝き〜 720ml

無濾過生原酒「蔵」 〜京の輝き〜 720ml

販売価格 1,520円(税込)
在庫数 SOLD OUT

純米無濾過生原酒「蔵」シリーズ
数量限定で登場!

新進の京都オリジナルの酒米「京の輝き」を100%使用した純米酒です。
力強い酸味、旨みがあるすっぴんのお酒です。
豊潤な味わいで生ハムやクリームパスタなど、洋食との相性も抜群です。

無濾過生原酒とは

無濾過生原酒は、搾った日本酒をそのまま瓶詰めしたもので「すっぴんの日本酒」とも呼ばれます。日本酒そのままの「濃くて深い味わい」を楽しんで頂けますので、「冷や」もしくは「ロックで」ぜひお試しください。

無濾過
酒袋から搾られた日本酒は、不純物の除去のために「濾過」という作業を行います。「無濾過」というのは、この濾過作業をしていない日本酒のことを指します。


日本酒は酵素の働きを止めたり殺菌を目的として、「火入れ(加熱処理)」を2回行います。これを2回とも行わない日本酒を「生酒(なまざけ)」と呼びます。

原酒
日本酒は通常、アルコール度数と香味の調整のため、水を加える「割水(わりみず)」という工程を行います。「原酒」とは、加水を一切しない日本酒を指します。

お酒に合う料理

生ハムやクリームパスタなどの洋食

原料米 : 京都産「京の輝き」
アルコール度数 : 18度
日本酒度 :+4
酸度 : 2.2
アミノ酸度 : 2.1
精米歩合 : 70%

テースティングイメージ 軽さ・すっきり/コク・ふくらみ 強いコク 甘口/辛口 辛口
オススメ呑み方
ロックで
冷やして0〜15℃
常温そのまま
ぬる燗30〜45℃
熱燗45〜50℃