冷めてもおいしい！もっちりと風味豊かな、素材の良さが生きているお米です。
口に入れたときの歯触り、舌触りの良さを引き出すため乾燥調整の際、水分を若干高めに保つことに気を配っています。
また、新米の時の味を長く楽しんでいただくため、全量、年中13℃に保った低温倉庫にて保存しております。
お米の風味を損なわないように発送当日に精米を行い、炊きたてはもちろん、おにぎりなどにして冷めてからもおいしいお米を目指しております。
全国最年少で水稲有機JAS認証を取得。
2007年、当時全国最年少で水稲の有機JAS認証を取得。極限まで農薬と化学肥料を削減することを目標に栽培しています。
現在は、コシヒカリでは農薬・化学肥料不使用のお米と、除草剤のみ一回使用のお米２種類を栽培しています。
また、1反あたりの収量を450kgを上限として、余分なチッソ分を稲に吸収させない米作りを実践し、食味の向上を目指しています。
肥えた山土と豊かな自然環境で育ったお米はひと味違います。
おだやかな里山の原風景が広がり、お茶や丹波栗、京野菜、京都大納言小豆などの産地として古くから農業の盛んな地域である綾部市の西端に、西山農場は位置しています。
昔から「昼夜の温度差」が米の味をよくすると言われていますが、四方を山に囲まれた盆地の地形が、昼夜の寒暖の差を生み出し、実の引きしまった歯ごたえのあるお米を育みます。
大きな川のない地域なため、夏期の水不足は心配ではありますが、よく肥えた山土と豊かな自然環境により、土地そのものの力を最大限に生かし、化学肥料や農薬を極限まで減らした稲作が可能です。
【商品発送に関するご注意】
・本商品は、西山農場より直接お届けいたします。酒類と併せてご購入の場合、別々の到着となる場合がございます。
・酒類と併せてご購入の場合、それぞれに送料が発生いたします。予めご了承願います。
・本商品は「8000円以上購入で送料無料」の対象外となります。酒類のご購入が8000円以上となる場合のみ、酒類の送料が無料となります。